骑士十五世,卿卿,刘志军

admin 3个月前 ( 03-11 16:26 ) 0条评论
摘要: “春易发生,当需补食”不同于冬季的养“藏”,春天的食补更注重养“生”。而春天吃烤鸭,不仅有滋补养生的功效,更是因为春季鲜嫩的雏鸭,代表了当季至鲜至美之味。...

都说“春江水暖鸭先知。”

南方也终于在淅淅沥沥的小雨中,渐渐入了春。

“春易燐月发生,当需补食”

不同于冬季的养”,春天的食补更注重养”。

而春天吃烤鸭,不仅有滋补养生的功效,更是因为春季鲜嫩的雏鸭,代表了当季至鲜至美之味

烤鸭的独特鲜香,足够唤醒大家沉睡了一整个冬天的味蕾啦~大战黑人尤其是对于南方的朋友们来说,吃到肉质细腻酥脆的烤鸭可是比吃火锅还要幸福呢!

然鹅,要在南方找到一家好吃地道的北京烤鸭,仿佛大海捞针(削微夸张,不过也差不多了)~大部分餐厅的烤便便洞先生鸭,不是皮不够酥,就是肉质不够嫩,吃几口就让人兴致全无。

直到有一天,Freya点了公司附近小大董烤鸭的外卖,居然被它酥而不腻的脆皮,以及鲜嫩多汁的鸭肉所惊艳。外卖都这么好吃,那堂吃可不就飞天了?!于是,Freya终于挑了一天中午,准备去店里品味一下刚出炉的“酥不腻”烤鸭~(你问我为什么不选晚上?因为晚上根本排不到队啊!)

小大董

人均:¥149

地址:徐家汇路268号5层24号(LuOne凯德)

营业时间:周一至周五11:30-21:30

周六至周日 11:00-21:30

电话:(0古巨基亲历枪击案21)-63777817

外卖:支持

作为大董的“亲弟弟”,小大董在选址上选择了人流充足且充满现代化气息的凯德晶萃广场5楼,一出观情侣自拍光电梯很容易就看到王卫老婆邓丽贞简历小大董的招牌了~虽然是中午,但是门口已经零星有排队等用餐的顾客了,还好我们提前预定了座位~

小大董作为大董的少年版,自然秉承了大董特有的中国传统文化气息:坐落在周围以现代化为主的商场中,既融入其中,又凸显了自己独特的格调。餐厅以现代风为主的装修里,又带着中式风格的怀旧与禅意

餐厅里卡通鸭的雕塑又让人心情不自觉地跟着轻松愉悦起来~

主打亲民路线的小大董,菜品的价格比起大董来要可爱不少,但是口感和品质依然维持了同样的水准哦!

Welcome Drink餐前特饮

首先端上桌的是四杯色彩缤纷的特调饮料,是不是看着都觉得心情特别好呢?

从左到右分别是脐橙汁、黄瓜特饮、火龙果乳酸菌以及西瓜汁

细细品味imkorean,酸酸甜甜的口感仿佛代表了每一个季节不同的味道,令人回味无穷。不过Freya印象最深的还是火龙果乳酸菌啦,在甘甜的火龙果汁中加入微酸的乳酸菌,有种小时候喝的饮料的感觉。

“酥不腻”烤鸭有翠红径里 盈盈似簇 芳茵禊饮

和大董一样,小大董的每一道菜的菜名也配了相应的一句诗。“酥不腻”烤鸭配的是宋代词人李甲的词:“有翠红径里 盈盈似簇 芳茵禊饮。” 可见董振祥先生在创造这道菜时融入的匠心。

既然是冲着烤鸭而来,Freya和小伙伴们早就等不及烤鸭的出现了!而在我们刚入座时,餐厅就已经备好了一会儿吃烤鸭会用到的几种佐料--分别是青瓜丝萝卜丝葱丝芹菜末牛蒡丁特制蒜酱以及白砂糖

作为小大董的招牌,“酥不腻”烤鸭顾名思义--它外酥里嫩油而不腻的口感征服了不少食客的味蕾。

和大董不同,小大董个端上来的烤鸭是已经片好的,配着一笼刚出炉热气腾腾的饼皮,大伙儿已经等不及要上手了!

三种吃法

1

烤鸭配白糖

同样,小大董的烤鸭也有三种吃法。蘸了白糖的烤鸭将鸭肉的鲜美充分发挥,酥皮入口即化,鸭肉嫩得几乎不用怎么嚼,果然是酥而不腻

2

烤鸭卷饼

吃烤鸭最传统的方法就是将烤鸭就着佐菜一起放在饼皮中,蘸一点甜面酱裹成卷饼。卷饼除了对烤鸭的要求极高以外,还非常考验饼皮的质量太干或者太黏的饼皮吃起来味同嚼蜡,也同时影响了烤鸭的口感。而且饼皮一定要趁热吃,凉了的面饼就会失去它原有的柔韧度。

在这里,Freya不得不夸一下小大董的饼皮:面饼的柔韧度刚刚好,吃起来非常有嚼劲但又不粘牙,面食爱好者简直干吃一整盒饼皮都不在话下~

而配上萝卜丝和黄瓜丝的卷饼,正好中和了烤鸭酥皮带有的油脂,吃起来更加清爽不腻。

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甜面酱鸭腿

第三种吃法就是直接将鸭肉蘸着甜面酱吃啦~不过这里Freya觉得,还是肉质富有弹性的鸭腿蘸着甜面酱的口感最为怡人,在感受鸭肉香气的同时,同时保持鸭皮的酥脆感,吃起来相当过瘾!

樱桃鹅肝风流妙舞 樱桃清唱 依约驻行云

摆盘精致,色泽诱人。作为大董的招牌菜,小大董将这道闻名的樱桃鹅肝作为他们的主推菜品之一。在鹅肝外裹着的是一层薄薄的樱桃jelly,颜色来自天然的beet汁液山田一二三没有任何色巴洛克防线素添加剂

微酸的樱桃jelly带出鹅肝的丝滑柔顺,将一整颗鹅肝放入口中,鹅肝特有的浓郁奶大辽囚妃油香气在口中慢纪伯伦致孩子最佳翻译慢溢开,丰富的脂肪温柔地拥抱着味蕾,让人忍不住想再吃第二颗。

番茄脆菇沙拉庭花吐蕊红如锦 岸柳飞花白似锦

说到这道菜,真的是应了“岸柳飞花白似锦”这句诗的景。一端上来就弥漫着“仙气”的番茄们显得晶莹剔透,色泽更西伯太的救助屋是鲜艳欲滴。小伙伴们也纷纷抓住机会来捕捉这仙气四溢的瞬间。

而这道菜的秘诀,并不在于番茄本身,而是小小杰鼠标连点器番茄的“肚”中有料。原来,这道菜是将番茄的中间镂空,塞上了蘑菇、牛蒡等切成碎粒油炸骑士十五世,卿卿,刘志军而成的脆菇,再拌上沙拉酱,融入了不少创意菜才有的巧思。

一口咬下去,番茄的清爽中裹着脆菇的酥脆感再混岳松破了李小龙的记录着酸甜的沙拉酱,口感层次相当丰富,也没有油腻感。

奇妙虾球昼雨新愁 百尺虾须在玉钩

将大虾仁裹上面粉炸制金黄,再包裹一层沙拉酱,酸甜适宜,外酥里嫩,味道真的很左红军网络图秒定法奇妙哦!

芥子酱羽衣甘蓝沙拉几处簸钱声 绿窗春睡轻

吃了那么多油炸食品,当然少不了沙安思潼拉来解解腻。这道芥子酱羽衣甘蓝沙拉上得正正好~将牛油果、甜橙、火龙果、藜麦、杏仁、生菜以及羽衣甘蓝加入芥子酱拌在一起,stopcasting除了清爽解腻,更是营养丰富哦~

蒲公英糖葫芦白日照层巅 阳崖生石耳

嗯,吃完了正菜,没有甜品的午餐真的不完整哦~其实刚进门,Freya就被店里面巨大的棉花糖吸引了注意力啦~于是就点了这道心心念念的甜品。棉花糖入口即化,轻轻撕着一块一块地送入口中,不知不觉居然干掉了一整个棉花糖。

而棉花糖的中心,就是最有京味儿的糖葫芦啦~而且这个糖葫芦可不像我们平时吃的那种武汉绚丽艺校糖葫芦哦~

小大董的糖葫芦内陷居然是红豆沙你敢信!一口将山楂的酸红豆沙的甜都囊入口中也是很幸福的事了~

榴莲酥卷

点这道菜的初衷,无非是被它的高颜值所吸引。光看图是不是很像网红餐厅里的网红菜?将榴莲酥包裹在棉花糖中间,也只有小大董能想出如此的创意了!

对于榴莲控们来说,这道菜是你们的福音哦!裹着白糖的酥皮中间是榴莲奶黄夹心,口感绵密丝滑,榴莲味真的超浓郁!

薄荷冰淇淋

谁说冰淇淋是夏天的专利?小大董的薄荷冰淇淋让人一看就想把它吃掉!

而且小大董的薄荷冰淇淋奶味充足甜度适中,有淡淡的薄荷清香,大伙儿们真的啃到连脆皮都不剩!

不瞒你们,写完这篇稿子,Freya已经默默地在大众上下了小大董外卖的订单。毕竟脑补了无数次烤鸭的香气,真的很难抵挡它的诱惑!

那么Freya就祝大家用餐愉快啦!

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作者:admin本文地址:http://www.caffci.com.cn/articles/53.html发布于 3个月前 ( 03-11 16:26 )
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